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山東三濤食品有限公司 質(zhì)量信用報(bào)告
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山東三濤食品有限公司
質(zhì)量信用報(bào)告
山東三濤食品有限公司
2017年5月5日
目錄
第一部分：前言
編制說(shuō)明…………………………………………………………………………….…………………3
報(bào)告內(nèi)容客觀性聲明……………………………………………………………..……………..4
總經(jīng)理致辭………………………………………………………………………….………………..5
企業(yè)簡(jiǎn)介…………………………………………………………………………….………………….6
第二部分：報(bào)告正文
企業(yè)質(zhì)量理念………………………………………………………………….……………………..7
內(nèi)部質(zhì)量管理………………………………………………………………………………………..7
質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)…………………………………………………………………………….....7
質(zhì)量與食品安全管理體系…….……………………………………………………………..10
企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信………………………………………………………………………………………..11
質(zhì)量誠(chéng)信管理………………………………………………………………………………………..11
質(zhì)量文化建設(shè)………………………………………………………………………………………..12
企業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ)………………………………………………………………………………………..13
企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)………………………………………………………………………………………..13
企業(yè)計(jì)量水平………………………………………………………………………………………..14
企業(yè)認(rèn)可情況………………………………………………………………………………………..14
特種設(shè)備安全管理情況…………………………………………………………………………14
產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任…………………………………………………………………………………………15
產(chǎn)品質(zhì)量承諾…………………………………………………………………………………………15
產(chǎn)品召回管理情況………………………………………………………………………………….15
質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理………………………………………………………………….……………………..16
質(zhì)量投訴處理…………………………………………………………………….…………………..16
質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)………………………………………………………………………………………….16
應(yīng)急管理………………………………………………………………………………………………….17.
第三部分：報(bào)告結(jié)語(yǔ)
展望…………………………………………………………………………………………………………18
讀者意見反饋………………………………………………………………………………………….18
編制說(shuō)明
本報(bào)告是山東三濤食品有限公司發(fā)布的第一份質(zhì)量信用報(bào)告
報(bào)告組織范圍： 山東三濤食品有限公司
報(bào)告時(shí)間范圍： 2017年5月5日至2018年5月4日
報(bào)告發(fā)布周期： 年度報(bào)告
報(bào)告數(shù)據(jù)說(shuō)明： 本報(bào)告采用數(shù)據(jù)來(lái)自山東三濤食品有限公司
報(bào)告獲取形式： 本報(bào)告以電子文檔形式發(fā)布于公司網(wǎng)站
bj-baojie.cn
聯(lián)系方式：山東三濤食品有限公司
地 址：山東省安丘市凌河鎮(zhèn)駐地
電 話：0536-4561755
網(wǎng) 址：bj-baojie.cn
郵 箱：info@santaofood.com
報(bào)告內(nèi)容客觀性聲明
鄭重聲明：
本公司出具的《質(zhì)量信用報(bào)告》，綜合匯總整理公司成立以來(lái)的質(zhì)量信用相關(guān)數(shù)據(jù)和工作情況。是企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履行企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量主體責(zé)任，建立質(zhì)量誠(chéng)信機(jī)制等工作中取得的成果，報(bào)告中相關(guān)數(shù)據(jù)、信息全部真實(shí)可信，符合GB/T22120《企業(yè)信用數(shù)據(jù)項(xiàng)規(guī)范》、GB/T22118《企業(yè)信用信息采集、處理和提供規(guī)范》，本公司對(duì)報(bào)告內(nèi)容的客觀性負(fù)責(zé)并主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。
特此聲明。
山東三濤食品有限公司
2017年5月15日
總經(jīng)理致辭
- 誠(chéng)信·拼搏·創(chuàng)新
食品的生產(chǎn)加工與消費(fèi)者健康密切相關(guān)，是企業(yè)生存的根本，為了確保產(chǎn)品的安全，公司嚴(yán)格按照食品安全管理體系的要求，持續(xù)改進(jìn)，使食品安全管理體系不斷發(fā)展和完善。
民以食為天，食當(dāng)安為先！安全健康食品是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然方向。公司擁有自屬基地和合作基地9800余畝，其中有機(jī)基地3500余畝。我們提供的食品都來(lái)源于公司自己的生產(chǎn)基地，自始至終實(shí)行百分之百的全程控制。嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一生產(chǎn)資料供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一組織種植、統(tǒng)一質(zhì)量檢測(cè)、統(tǒng)一收獲加工的管理模式，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品從種植到銷售完全做了“一條龍”服務(wù)與監(jiān)控 。
在食品的種植與加工領(lǐng)域積極進(jìn)取，山東三濤繼續(xù)肩負(fù)起讓消費(fèi)者都吃上健康食品的神圣使命，勇于探索為食品安全全球化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)；面對(duì)未來(lái)，山東三濤食品有限公司將繼續(xù)秉承“食品安全為本， 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為先”的經(jīng)營(yíng)理念，發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈、專業(yè)營(yíng)銷、健康理念引領(lǐng)等多方面的優(yōu)勢(shì)，壯大民族品牌，為社會(huì)公眾提供“綠色、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康”的放心食品。
企業(yè)簡(jiǎn)介
山東三濤食品有限公司是大型農(nóng)產(chǎn)品綜合加工企業(yè)，成立于2003年，占地總面積43.5萬(wàn)平方米，建筑總面積35.2萬(wàn)平方米，員工2800人，是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司下設(shè)：保鮮廠、冷凍蔬菜廠、調(diào)理品廠、肉雞加工廠。主要生產(chǎn)速凍蔬菜、速凍水果、保鮮蔬菜、肉雞產(chǎn)品、調(diào)理生制品、調(diào)理熟制品等20多個(gè)系列產(chǎn)品，年加工能力40多萬(wàn)噸。其中，速凍蔬菜年生產(chǎn)能力30000噸，最大可擴(kuò)展生產(chǎn)能力每年40000噸，其中冷凍姜占6000噸，蒜占4000噸。
目前冷凍蔬菜廠已投入使用的車間面積35000平米，已于2016年換發(fā)SC生產(chǎn)許可資質(zhì)（速凍果蔬制品1個(gè)單元），取得KOSHER認(rèn)證證書，通過(guò)HACCP、BRC認(rèn)證，建立了比較完善的品質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)，質(zhì)檢人員以及化驗(yàn)人員均到位。三濤食品始終以“食品安全為本， 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為先”作為經(jīng)營(yíng)宗旨，代表了同行業(yè)最高質(zhì)量水平，贏得了國(guó)內(nèi)外客戶的廣泛贊譽(yù)和一致好評(píng)，榮獲山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) 、2013年度11315立信示范單位等稱號(hào)。多年來(lái)，山東三濤食品按照《食品安全法》及美國(guó)、日本、歐盟等國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和要求，從源頭基地、生產(chǎn)過(guò)程、自檢自控、產(chǎn)品追溯等各個(gè)環(huán)節(jié)，形成了一個(gè)全過(guò)程、全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，有力的保證了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。公司自創(chuàng)建以來(lái)得到了各級(jí)人民政府主管單位及廣大消費(fèi)者的支持與幫助，使公司在較短的時(shí)間內(nèi)快步進(jìn)入正常經(jīng)營(yíng)軌道。
隨著公司規(guī)模的不斷擴(kuò)大，管理的正規(guī)化、國(guó)際化日顯重要，食品的安全性在新的形勢(shì)下也有了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。三濤食品始終秉承“食品安全為本， 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為先”的經(jīng)營(yíng)理念，按照“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，兩個(gè)市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)思路，從源頭基地、原料控制、生產(chǎn)過(guò)程、自檢自控、產(chǎn)品追溯等各個(gè)環(huán)節(jié)，采用國(guó)際大廚房技術(shù)，形成了一個(gè)全過(guò)程的質(zhì)量安全衛(wèi)生控制體系，不斷為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者提供安全健康的放心產(chǎn)品。
企業(yè)質(zhì)量理念
誠(chéng)信，不斷以誠(chéng)信創(chuàng)品牌，堅(jiān)持企業(yè)文化和誠(chéng)信建設(shè)有機(jī)結(jié)合，全方位、多層次地實(shí)施品牌宣傳，自覺接受金融、稅務(wù)、監(jiān)管部門審計(jì)檢查。
拼搏，我們?nèi)凉拿课怀蓡T都認(rèn)識(shí)到——人，應(yīng)該是有自己的事業(yè)或者價(jià)值，并且要每天都在為自己的事業(yè)、為實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值而努力奮斗，這才是完整的人生。
創(chuàng)新，三濤公司致力于打造更高的平臺(tái)，讓每位員工都能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，讓勤奮、敬業(yè)、謹(jǐn)慎、誠(chéng)信的態(tài)度始終貫穿于平常的一點(diǎn)一滴中，從而共同實(shí)現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)價(jià)值。
一、 內(nèi)部質(zhì)量管理
1、質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)
各級(jí)質(zhì)量責(zé)任和權(quán)限
總經(jīng)理：a) 負(fù)責(zé)食品安全管理體系的策劃。批準(zhǔn)在公司范圍內(nèi)運(yùn)行食品安全管理體系。
b) 制定食品安全方針和食品安全目標(biāo)，做出管理承諾。確保對(duì)食品安全進(jìn)行策劃，對(duì)企業(yè)的食品安全負(fù)最終責(zé)任。
c) 為保證為食品安全管理體系的有效運(yùn)行提供充分資源。
d) 落實(shí)組織機(jī)構(gòu)，采取有效措施保證各級(jí)人員都能理解食品安全并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行。
e) 組織管理評(píng)審、內(nèi)審。持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系的有效性。
f) 建立、實(shí)施并保持應(yīng)急事故處理程序，以管理影響食品安全的潛在緊急情況和事故。
管理者代表/HACCP小組組長(zhǎng)
a) 保證公司內(nèi)各部門間關(guān)于食品安全的信息及其他得到有效及時(shí)溝通。
b) 實(shí)施和運(yùn)行策劃前提方案、操作性前提方案、HACCP計(jì)劃，并確保其有效。
c) 主持食品安全管理體系的驗(yàn)證策劃。主持前提方案、操作性前提方案、HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證工作；主持單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)；主持驗(yàn)證結(jié)果的分析工作。
d) 負(fù)責(zé)公司食品安全管理體系的改進(jìn)和持續(xù)更新。
生產(chǎn)部
a) 負(fù)責(zé)工藝危害分析，建立HACCP計(jì)劃、操作性前提方案。
b) 按照生產(chǎn)計(jì)劃、工藝要求組織生產(chǎn)。做好生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理；做好生產(chǎn)過(guò)程中防止交叉污染的工作。
c) 負(fù)責(zé)CCP的監(jiān)視、糾偏、驗(yàn)證工作；監(jiān)督做好生產(chǎn)中的各種記錄。
d) 協(xié)調(diào)解決體系運(yùn)行中出現(xiàn)的問題，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的撤回實(shí)施。
e) 對(duì)不符合的處理、對(duì)糾正和預(yù)防措施的的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督；配合應(yīng)急處理工作。
f) 其他的本部門工作。
后勤部
a) 維持廠區(qū)環(huán)境的清潔衛(wèi)生，基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。
b) 負(fù)責(zé)內(nèi)外信息交流工作；負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品信息進(jìn)行收集與分析。
c) 負(fù)責(zé)公司內(nèi)部綜合蟲害控制。
d）建立員工招聘及人事檔案保管。定期組織人員體檢。
e) 負(fù)責(zé)對(duì)包裝物資的采購(gòu)，與供貨商做好有效溝通。
f) 負(fù)責(zé)公司緊急事故應(yīng)急預(yù)案模擬演練。
質(zhì)檢部
a) 負(fù)責(zé)建立、實(shí)施和更新食品安全管理體系要求形成的文、程序和記錄，
b) 負(fù)責(zé)進(jìn)行危害分析、明確CCP、關(guān)鍵限值、OPRP。負(fù)責(zé)對(duì)CCP的監(jiān)控、管理情況進(jìn)行巡回檢查。負(fù)責(zé)對(duì)CCP偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估和處理。負(fù)責(zé)對(duì)CCP的糾偏措施進(jìn)行驗(yàn)證。
c) 做好部門內(nèi)外部的溝通和交流。
d) 制定各類產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)方法并監(jiān)督執(zhí)行；做好產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)；負(fù)責(zé)可追溯系統(tǒng)的建立、執(zhí)行和驗(yàn)證。
e) 建立不合格品和潛在不安全產(chǎn)品控制程序，并保證實(shí)施。
f) 負(fù)責(zé)控制措施組合，HACCP計(jì)劃和OPRP的確認(rèn)，監(jiān)視和測(cè)量的控制。
g) 參與體系文件的驗(yàn)證和持續(xù)更新。
采購(gòu)部
a) 在符合物資使用要求的原則下，以最低的采購(gòu)成本實(shí)施采購(gòu)。
b) 在確保各單位部門物資供應(yīng)的情況下，把資金占用降到最低
c) 對(duì)不符合合同要求、達(dá)不到使用要求的物資負(fù)責(zé)辦理調(diào)貨，退貨，索賠等事宜
d）負(fù)責(zé)大宗物資的招標(biāo)采購(gòu)工作
e) 參與大型設(shè)備的招標(biāo)采購(gòu)工作，并負(fù)責(zé)定標(biāo)后的各種商務(wù)活動(dòng)工作
f) 負(fù)責(zé)重點(diǎn)供應(yīng)商的管理建檔工作
食品安全小組職責(zé)
a) 制定和實(shí)施內(nèi)外部溝通程序，保證公司獲得充分的食品安全方面的信息。
b) 負(fù)責(zé)建立前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)。
c) 負(fù)責(zé)危害分析；負(fù)責(zé)建立、修改HACCP計(jì)劃。
d) 負(fù)責(zé)做好HACCP計(jì)劃、操作性前提方案(OPRP)的確認(rèn)工作；負(fù)責(zé)做好HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證工作；負(fù)責(zé)做好單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)工作；負(fù)責(zé)做好驗(yàn)證結(jié)果的分析工作。
e) 負(fù)責(zé)食品安全管理體系文件的持續(xù)更新和驗(yàn)證。
2、質(zhì)量與食品安全管理體系
本公司結(jié)合ISO22000:2005《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求》，規(guī)定了符合本公司實(shí)施食品安全管理體系的內(nèi)容和要求。通過(guò)食品安全管理體系的有效實(shí)施應(yīng)用，包括持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程，保證符合顧客與法律法規(guī)要求，以增強(qiáng)顧客滿意。
公司食品安全方針：
“自強(qiáng)、專業(yè)、安全。”
公司食品安全目標(biāo)：
① 食品質(zhì)量安全事故發(fā)生為0；
② 顧客投訴<15起，顧客滿意度96%以上；
③ 訂單及時(shí)交付率98%，產(chǎn)品質(zhì)量合格率98%。
各部門食品安全目標(biāo)：
① 質(zhì)檢部：文件管理及時(shí)有效；現(xiàn)場(chǎng)記錄監(jiān)控及時(shí)有效；產(chǎn)品100%可溯源保證。
② 生產(chǎn)部：產(chǎn)品一次校驗(yàn)合格率95%，生產(chǎn)任務(wù)達(dá)成率100%。
③ 檢測(cè)中心：檢測(cè)結(jié)果正確率100%，不合格品控制100%。
④ 銷售部：合同履約率100%，顧客投訴處理率100%；顧客抱怨立即回復(fù)。
⑤ 后勤部：設(shè)備完好率100%，蟲害控制率100%。
6 財(cái)務(wù)部：倉(cāng)儲(chǔ)完好率100%,確保帳、物、卡一致
質(zhì)量與食品安全管理體系運(yùn)行的有效措施：
（1） 每年對(duì)公司總的質(zhì)量與食品安全方針目標(biāo)進(jìn)行層層分解，下發(fā)到各部門，進(jìn)行考核
（2） 充分利用管理評(píng)審、內(nèi)審、外審等手段對(duì)管理體系運(yùn)行情況進(jìn)行審查，持續(xù)改進(jìn)，不斷完善。
二、 企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信
1、 質(zhì)量誠(chéng)信管理
為塑造企業(yè)誠(chéng)信形象，自覺做到遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)守信，嚴(yán)格遵守產(chǎn)品質(zhì)量法，堅(jiān)持質(zhì)量第一，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的宗旨，多次被評(píng)為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) 、11315立信示范單位等。
（1）原材料全部出自公司自屬或合同基地，原材料出入庫(kù)檢驗(yàn)制度，確保原材料質(zhì)量。
（2）對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有影響的過(guò)程進(jìn)行充分識(shí)別，制定嚴(yán)格的操作規(guī)程并設(shè)立關(guān)鍵控制點(diǎn)，并嚴(yán)格控制，堅(jiān)持做到自檢、互檢，堅(jiān)持下道工序即顧客質(zhì)量意識(shí)，確保過(guò)程質(zhì)量的穩(wěn)定。
（3）建立質(zhì)量誠(chéng)信檢驗(yàn)制度，按照相關(guān)規(guī)定配備具有資格或相應(yīng)能力的檢驗(yàn)人員，對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)證，并按規(guī)定保存相關(guān)的檢驗(yàn)記錄，配備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)最終殘品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保不合格品不出廠，并按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)用的檢測(cè)設(shè)備建立臺(tái)賬，定期進(jìn)行校準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)設(shè)備復(fù)合要求。
（4）建立售后服務(wù)制度，建立顧客檔案，公布投訴電話，妥善處理顧客對(duì)產(chǎn)品的抱怨和投訴，努力使顧客滿意，定期開展顧客調(diào)查，持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量。
（5）對(duì)涉及人體健康和身體、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，建立有效的產(chǎn)品溯源體系，對(duì)發(fā)現(xiàn)缺陷的產(chǎn)品，能夠及時(shí)召回，對(duì)出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量事故，能夠及時(shí)妥善處理，并追溯有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
2、 質(zhì)量文化建設(shè)
（1）強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，建立全員共同的質(zhì)量意識(shí)
（2）積極推行全面的質(zhì)量管理，實(shí)施BRC、GAP、HACCP食品安全管理體系，
建立嚴(yán)格的質(zhì)量責(zé)任制。明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、要求和崗位職責(zé)，將質(zhì)量考核指標(biāo)落實(shí)到個(gè)人，并嚴(yán)格考核。
（3）把質(zhì)量管理制度和公司理念結(jié)合起來(lái)，山東三濤探索出一套獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。將公司分成多個(gè)業(yè)務(wù)單元，通過(guò)與市場(chǎng)直接聯(lián)系的獨(dú)立核算制進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，培養(yǎng)具有管理意識(shí)的領(lǐng)導(dǎo)，讓全體員工參與經(jīng)營(yíng)管理，從而實(shí)現(xiàn)“全員參與”的經(jīng)營(yíng)理念。
三、 企業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ)
1.企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
本公司姜、蒜及其制品執(zhí)行Q/ST 0001S企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
姜、蒜制品的主要性能指標(biāo)：
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項(xiàng) 目
要 求
形態(tài)
呈塊狀、片狀、段狀、丁狀等形態(tài)，未分切的產(chǎn)品呈本品的自然形態(tài)
色澤
與原料固有的色澤相近或一致
滋味、氣味
具有該品種應(yīng)有的滋味與氣味，無(wú)異味
雜質(zhì)
無(wú)正常視力可見外來(lái)雜質(zhì)
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
項(xiàng) 目
指 標(biāo)
鉛（以bp計(jì)）/（mg/kg） ≤
1.0
六六六（HCB）/（mg/kg） ≤
0.05
滴滴涕（DDT）/（mg/kg） ≤
0.05
其他農(nóng)藥殘留限量
按GB 2763規(guī)定執(zhí)行
微生物指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3 微生物指標(biāo)
項(xiàng) 目
采樣方案a及限量(若非指定，均以CFU/g表示)
n
c
m
M
菌落總數(shù)b
5
1
10000
100000
大腸菌群b
5
1
10
100
金黃色葡萄球菌
5
1
1000
10000
100
1000
沙門氏菌
5
0
0/25 g
-
注：a 樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。b僅適應(yīng)于熟制品。
n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為、致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。
2企業(yè)計(jì)量水平
公司嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)計(jì)量法的要求，制定了檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量設(shè)備管理程序，并嚴(yán)格實(shí)施。按生產(chǎn)需要配備檢測(cè)設(shè)備，配備生化培養(yǎng)箱、干燥箱、電子顯微鏡、分析天平、溫度計(jì)、PH計(jì)、酸度計(jì)等計(jì)量檢測(cè)設(shè)備。
為了進(jìn)一步提高檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率，要求計(jì)量檢測(cè)人員平時(shí)加強(qiáng)計(jì)量相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)的學(xué)習(xí)，還定期對(duì)比檢驗(yàn)。使檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確率得到極大提高。
3認(rèn)證認(rèn)可情況
公司從2003年開始，通過(guò)全公司員工不斷努力，共取得了 6 項(xiàng)第三方機(jī)構(gòu)認(rèn)可的產(chǎn)品認(rèn)證，分別是: HACCP、BRC、GAP、KOSHER、FDA、SC，建立健全了公司質(zhì)量管理體系。
4特種設(shè)備安全管理情況
為了提高全體員工的安全生產(chǎn)意識(shí)，保障公司的財(cái)產(chǎn)及人員的安全，促進(jìn)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全、穩(wěn)定發(fā)展，明確公司總經(jīng)理是公司安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，修訂并完善了安全生產(chǎn)方面的管理制度。
為了加強(qiáng)對(duì)特種設(shè)備生產(chǎn)和使用環(huán)節(jié)的安全管理工作，公司依據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》對(duì)公司內(nèi)的特種設(shè)備進(jìn)行登記，并指定專職安全管理員，取得國(guó)家統(tǒng)一的特種設(shè)備人員證書，確保持證上崗率100%，定期組織特種設(shè)備安全檢查，及時(shí)消除特種設(shè)備事故隱患，檢查方案、內(nèi)容和情況并記錄在案。加強(qiáng)公司各單位作業(yè)人員的教育和培訓(xùn)，定期召開特種設(shè)備安全工作會(huì)議，分析、解決存在的問題和隱患，
5產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任
1） 產(chǎn)品質(zhì)量承諾
為滿足顧客需求，確保顧客滿意，我公司對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量做出以下承諾：
a） 自覺遵守國(guó)家《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)的要求；
b） 本公司生產(chǎn)的姜、蒜及其制品取得國(guó)家食品生產(chǎn)許可，生產(chǎn)許可證號(hào)為：SC11137078400661；
c） 確保產(chǎn)品出廠合格率100%，在產(chǎn)品中明示保質(zhì)期，產(chǎn)品的質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求；
d） 對(duì)因產(chǎn)品質(zhì)量問題造成的消費(fèi)者損失，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定給予購(gòu)買產(chǎn)品的消費(fèi)者賠償損失；
企業(yè)愿意接受社會(huì)各界的監(jiān)督，主動(dòng)承擔(dān)質(zhì)量主體責(zé)任。
監(jiān)督電話：0536-4561755
2） 產(chǎn)品召回管理情況
為了加強(qiáng)公司產(chǎn)品的安全管理，規(guī)范不合格產(chǎn)品退出市場(chǎng)管理，樹立企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好形象，加強(qiáng)與監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)、配合，保障消費(fèi)者的人身健康和生命安全，依據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中國(guó)人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律規(guī)定，制定了完善的潛在不安全產(chǎn)品及不合格產(chǎn)品控制程序、產(chǎn)品召回和可追溯性控制程序，為了確保出廠產(chǎn)品100%合格，企業(yè)從原料進(jìn)場(chǎng)至產(chǎn)品銷售的整個(gè)過(guò)程，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)密的監(jiān)控體系，借助各種培訓(xùn)強(qiáng)化全體員工的質(zhì)量安全意識(shí)，做到質(zhì)量安全，警鐘長(zhǎng)鳴。有效避免了召回事件的發(fā)生。
六、 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理
1、 質(zhì)量投訴處理
公司為不斷擴(kuò)大銷售，適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，做好售后服務(wù)的同時(shí)，制定了質(zhì)量投訴處理辦法，積極受理消費(fèi)者投訴，具體辦法如下：
（1）公司在銷售部設(shè)客戶服務(wù)專線，受理客戶質(zhì)量投訴。其它部門如接到客戶投訴電話，應(yīng)告知客戶“對(duì)不起，請(qǐng)撥打0536-4561755”。
（2）非工作時(shí)間接到投訴電話，值班人員應(yīng)向客戶解釋：現(xiàn)在已下班，請(qǐng)于明天撥打0536-4561755電話反映。解釋的態(tài)度一定要誠(chéng)懇，同時(shí)要作好值班記錄，第二天馬上通知銷售部 ，由銷售部人員主動(dòng)聯(lián)系客戶。如客戶表示有重大質(zhì)量問題，則應(yīng)留下客戶聯(lián)系方式，迅速報(bào)告總經(jīng)理。
（3）銷售部接到客戶投訴電話后，將客戶投訴的產(chǎn)品批次、規(guī)格、投訴內(nèi)容等記錄于《客戶投訴表》中，并請(qǐng)客戶發(fā)傳真0536-4571168反映詳細(xì)情況，以信息聯(lián)絡(luò)單形式轉(zhuǎn)交公司品管部 。
（4）任何部門收到客戶有關(guān)質(zhì)量投訴的郵件或信函，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)交品管部 ，并以信息聯(lián)絡(luò)單確認(rèn)已轉(zhuǎn)交。
（5） 所有的客戶投訴轉(zhuǎn)交時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一個(gè)工作日。
2、 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
序號(hào)
生產(chǎn)流程
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)
防范措施
1
原材料入庫(kù)驗(yàn)收
1、 原材料的質(zhì)量波動(dòng)
2、 原材料中農(nóng)殘影響食品安全
1對(duì)進(jìn)廠原材料進(jìn)行農(nóng)殘檢驗(yàn)
2
產(chǎn)品包裝、出廠檢驗(yàn)過(guò)程
1、 包裝過(guò)程造成污染
2、 凈含量不準(zhǔn)
3、 出廠檢驗(yàn)漏檢
4、 金屬異物混入
1、嚴(yán)格包裝過(guò)程工藝規(guī)定
2、稱量設(shè)備定期校準(zhǔn)
3、嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行逐批次檢驗(yàn)
4、包裝前加裝磁力裝置，裝箱前過(guò)金屬探測(cè)器
3、 應(yīng)急管理
對(duì)可能出現(xiàn)的突然停電、停水、設(shè)備故障等事件以及火災(zāi)、爆炸等災(zāi)害事故進(jìn)行預(yù)防和控制，確保食品安全衛(wèi)生及人員和物品的安全。公司制定了應(yīng)急準(zhǔn)備控制程序
可能發(fā)生突發(fā)事件的類型及應(yīng)對(duì)措施
可能發(fā)生的突發(fā)事件
責(zé)任部門
應(yīng)對(duì)措施
顧客的重大投訴
總經(jīng)理、業(yè)務(wù)部、品管部、銷售部
當(dāng)接到客戶投訴預(yù)計(jì)將會(huì)使企業(yè)受到10萬(wàn)元以上的損失或?qū)?huì)對(duì)企業(yè)的形象受到較大的損害則作為重大投訴。由銷售部的經(jīng)辦人首先與客戶溝通搞清楚用戶的問題究竟是什么，同時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，總經(jīng)理責(zé)成有關(guān)部門進(jìn)行處理。若屬于產(chǎn)品安全事故，則應(yīng)啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序。
因各種問題引起了輿論或媒體的關(guān)注時(shí)
總經(jīng)理/業(yè)務(wù)部/品管部
當(dāng)因各種原因引起了外界或媒體的注意，外界的人員和媒體人員在企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)要求對(duì)某問題進(jìn)行回答時(shí)，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)回答，其他人員不能作答。并進(jìn)一步了解問題真相，待查清問題的原因后，召開新聞發(fā)布會(huì)，讓社會(huì)了解問題的處理結(jié)果，挽回影響。
工藝參數(shù)出現(xiàn)重大偏差
業(yè)務(wù)部
各車間主任到現(xiàn)場(chǎng)，查找原因，并同時(shí)匯報(bào)各業(yè)務(wù)部，及時(shí)采取糾正措施，防止以后再發(fā)生，并隔離受影響的產(chǎn)品，由品管部對(duì)隔離的產(chǎn)品作出評(píng)估，并作出處理決定。
化學(xué)品嚴(yán)重泄漏
業(yè)務(wù)部
由各業(yè)務(wù)部首先通知有關(guān)車間關(guān)閉泄漏點(diǎn)，然后采取相應(yīng)措施，從根本上避免此類問題的再發(fā)生。并隔離受影響的產(chǎn)品，由品管部對(duì)隔離的產(chǎn)品作出評(píng)估，作出處理決定。
突然停電
業(yè)務(wù)部
由各業(yè)務(wù)部緊急調(diào)度各車間按相關(guān)的操作規(guī)程停車,并隔離受影響的產(chǎn)品，由品管部對(duì)隔離的產(chǎn)品作出評(píng)估，并作出處理決定。
產(chǎn)品被污染
業(yè)務(wù)部
各業(yè)務(wù)部首先阻止物料入庫(kù)或轉(zhuǎn)序，再通知品管部門到現(xiàn)場(chǎng)取樣，確認(rèn)污染物質(zhì)的種類，然后采取相應(yīng)的措施。若確認(rèn)產(chǎn)品不合格，則執(zhí)行不合格品控制程序。
展望
質(zhì)量工作，任重道遠(yuǎn)。未來(lái)山東三濤食品有限公司將繼續(xù)堅(jiān)持“誠(chéng)信、拼搏、創(chuàng)新”的企業(yè)質(zhì)量理念，以顧客滿意為中心，不斷完善企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)管理制度。
新時(shí)代，山東三濤將繼續(xù)肩負(fù)起讓消費(fèi)者吃上健康食品的使命，勇于探索為食品安全全球化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)；面對(duì)未來(lái)，三濤全體員工依然豪情滿懷，銳意進(jìn)取，打造“綠色、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康”食品的征途，我們依然在路上！
讀者意見反饋
尊敬的讀者
您好！感謝您抽出寶貴的時(shí)間閱讀本報(bào)告，這是我們發(fā)布的一份質(zhì)量信用報(bào)告，為了進(jìn)一步提升公司質(zhì)量信用主體責(zé)任工作落實(shí)的質(zhì)量，請(qǐng)您多提寶貴意見和建議，我們會(huì)不斷完善。
您的評(píng)價(jià)
1、 您對(duì)本報(bào)告整體上
□ 很滿意 □ 比較滿意 □ 一般 □ 不滿意
2、 您認(rèn)為本報(bào)告的結(jié)構(gòu)
□ 很合理 □ 比較合理 □ 一般 □ 不合理
3、 您認(rèn)為本報(bào)告披露的內(nèi)容
□ 很全面 □ 比較全面 □ 一般 □ 不全面
4、 您認(rèn)為關(guān)于質(zhì)量信用的報(bào)告是否詳盡
□ 很詳盡 □ 比較詳盡 □ 一般 □ 不詳盡
5、 您對(duì)本公司的產(chǎn)品質(zhì)量信用
□ 很滿意 □ 比較滿意 □ 一般 □ 不滿意
6、 您認(rèn)為報(bào)告中還需要補(bǔ)充哪方面的內(nèi)容
7、 您對(duì)本公司的產(chǎn)品質(zhì)量信用有何建議、意見？
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